1. Acheteur
1.1.
Acheteur
Nom officiel: SNCF Voyageurs
Forme juridique de l’acheteur: Entreprise publique
Activité de l’entité adjudicatrice: Services de chemin de fer
2. Procédure
2.1.
Procédure
Titre: Prestations de services de restauration à bord et à terre pour les TGV LYRIA et pour les TGV INOUÏ Italie.
Description: Cette consultation a pour objet la réalisation de l'ensemble des prestations de restauration à bord et à terre pour les TGV LYRIA ( Lot 1) et pour les TGV INOUÏ Italie (Lot 2) incluant à minima la conception et la réalisation des services de restauration à bord, à terre et autres services complémentaires. Chacun des lots est constitué de tranches optionnelles ou de prestations supplémentaires éventuelles (Voir articles II.2.11 « Informations sur les options »)
Identifiant de la procédure: ab0bf0ce-af3c-426b-bd86-c681414a8b29
Avis précédent: 264428-2023
Identifiant interne: 2021DOS0432006
Type de procédure: Négociée avec publication préalable d’un appel à la concurrence / concurrentielle avec négociation
La procédure est accélérée: non
2.1.1.
Objet
Nature du marché: Services
Nomenclature principale (cpv): 55000000 Services d'hôtellerie, de restauration et de commerce au détail
2.1.2.
Lieu d’exécution
Pays: France
N’importe où dans le pays donné
2.1.4.
Informations générales
Informations complémentaires: SNCF Voyageurs émet cet avis d'attribution en son nom et pour son compte.
Base juridique:
Directive 2014/25/UE
5. Lot
5.1.
Lot: LOT-0001
Titre: Lot 1 : Prestations de services de restauration à bord et à terre des TGV Lyria
Description: Le Lot 1 a pour objet de renouveler l'ensemble des prestations de restauration (à bord et à terre) des trains TGV LYRIA circulant entre la France et la Suisse et qui se déploie sur 3 routes cœur Paris-Genève, Paris-Lausanne, Paris-Zürich (+ Genève-Marseille pendant l’été), avec le choix parmi 3 classes de confort : Standard, Standard 1ÈRE et Business 1ÈRE. Les prestations objet du présent lot 1, regroupent les activités liées aux services de restauration suivantes : • Offre de base - Le pilotage global des missions transverses (pilotage global, systèmes d’informations, RSE, management de la qualité, conseil et veille auprès de TGV Lyria …) - Le marketing de l’offre : référencement et gestion de l'offre produits, - Un service de Bar mis à la disposition de l’ensemble des voyageurs dont la digitalisation du parcours de vente et de l’expérience client, - Une offre Business 1ERE proposant un service haut de gamme (dédiée à la clientèle de cette classe) de restauration à la place (Welcome Drink, un Oshibori, une restauration chaude sur tablette nappée, différents passages boissons, un personnel dédié...), - Un service de Livraison à la Place en Standard 1ERE proposé sur une période définie au cours du trajet, - La réalisation d’un nettoyage en parcours : un ou plusieurs parcours propreté, en proposant un rafraîchissement des espaces toilettes et un passage dans les voitures pour ramasser les déchets. - La mise en place d’une politique RSE (concernant notamment l’offre produits et la gestion des déchets), - La prévision des dotations de restauration et autres produits, - La réalisation des prestations logistiques de production des dotations et de transport (comprenant notamment la gestion des flux, la commande et le stockage des marchandises, l’avitaillement et le désavitaillement des trains). • En Prestations Supplémentaires Eventuelles : - Facultative : Proposer des services annexes (tout service annexe (pendant le parcours) jugé contributaire à l’expérience et à la satisfaction client (par exemple : animations ponctuelles selon les services retenus, pack confort, presse papier/numérique...)) ; • En variante : L'examen des variantes est subordonné à la remise d'une offre de base conforme aux prescriptions du cahier des charges. Les conditions de présentation et d’acceptation des variantes seront précisées dans le règlement de consultation. - Obligatoire : une digitalisation du parcours client : la mise en place d’une solution de digitalisation de l’expérience client au Bar, à travers un outil de commande en ligne qui permettra d’ajouter un parcours digital aux ventes au Bar (commande et paiement). A titre d’information, sur le périmètre du lot 1, TGV LYRIA propose une offre de restauration à bord sur environ 12 000 circulations /an, avec une valeur totale estimée d'environ 94 900 circulations. Les volumes de circulations attendues, la nature et l’étendue des besoins de TGV LYRIA sont précisés dans les documents « Synthèse Services à bord et à terre des TGV LYRIA (Lot 1) » puis dans le Cahier des Charges joint au Dossier de Consultation des Entreprises (DCE), sous réserve du respect des conditions précisées à la rubrique VI.3 « Informations complémentaires ». Conformément aux engagements de SNCF vis-à-vis de la réalisation de ces prestations, il est demandé au candidat de s’assurer d’avoir complété et signé numériquement la charte RSE /anti-corruption (par un représentant habilité) sur le portail achats SNCF Easi ou via le prestataire provider de données Provigis.
Identifiant interne: 2021DOS0432006 - Lot 1
5.1.1.
Objet
Nature du marché: Services
Nomenclature principale (cpv): 55000000 Services d'hôtellerie, de restauration et de commerce au détail
Nomenclature supplémentaire (cpv): 63000000 Services d'appui et services auxiliaires dans le domaine des transports, services des agences de voyages
Options:
Description des options: Le lot 1 comporte des prestations supplémentaires éventuelles (PSE) : o La réalisation de services annexes (tout service annexe (pendant le parcours) jugé contributaire à l’expérience et à la satisfaction client (par exemple : animations ponctuelles selon les services retenus, pack confort, presse papier/numérique...) (PSE) ;
5.1.2.
Lieu d’exécution
Pays: France
N’importe où dans le pays donné
5.1.2.
Lieu d’exécution
Pays: Allemagne
N’importe où dans le pays donné
5.1.2.
Lieu d’exécution
Pays: Suisse
N’importe où dans le pays donné
5.1.3.
Durée estimée
Durée: 73 Mois
5.1.4.
Renouvellement
Nombre maximal de renouvellements: 3
L’acheteur se réserve le droit d’effectuer des achats supplémentaires auprès du contractant, comme décrit ici: 3 reconductions par période de 12 mois (total 36 mois), soit une durée totale du marché de 73 mois
5.1.6.
Informations générales
Projet de passation de marché non financé par des fonds de l’UE
Le marché relève de l’accord sur les marchés publics (AMP): oui
5.1.12.
Conditions du marché public
Informations relatives aux délais de recours: Le référé contractuel (CPC, art 1441-3 et 1441-3-1) qui peut être exercé dans un délai de 31 jours à compter de la publication d’un avis d’attribution au JOUE
5.1.15.
Techniques
Accord-cadre: Accord-cadre, sans remise en concurrence
Informations sur le système d’acquisition dynamique: Pas de système d’acquisition dynamique
Enchère électronique: non
5.1.16.
Informations complémentaires, médiation et réexamen
Organisation chargée des procédures de recours: Tribunal administratif de Paris
Organisation qui fournit des informations complémentaires sur la procédure de passation de marché: SNCF Voyageurs
Organisation qui fournit un accès hors ligne aux documents de marché: SNCF Voyageurs
Organisation qui fournit des précisions concernant l’introduction des recours: Tribunal administratif de Paris
Organisation qui signe le marché: SNCF Voyageurs
TED eSender: Publications Office of the European Union
5.1.
Lot: LOT-0002
Titre: Lot 2 : Prestations de services de restauration à bord et à terre des TGV INOUI Italie
Description: Le Lot 2 a pour objet de renouveler l'ensemble des prestations de restauration à bord (SAB)et à terre (SAT) pour les TGV INOUI Italie entre la France et l’Italie avec le choix parmi 2 classes de confort : la 1ère et la 2nde. Les prestations objet du lot 2, regroupent l’ensemble des activités liées aux services de restauration : - le marketing de l’offre : référencement et gestion de l'offre produits, (y compris choix des fournisseurs et partenaires commerciaux), - la préparation des dotations de restauration et autres produits pour les trains France - Italie, - un service de ventes à bord au bar des TGV France - Italie, - un service de ventes à bord de manière ambulante, - un service de commande en ligne, disponible avant le départ du train et durant le voyage, - un service spécifique à la place auprès de certains clients (1ère classe et potentiellement 1 partie des 2nde classe), - un service de des missions sécurité à bord en compléments du Bar, - une prestation de rafraîchissement des rames (deux passages) : Ramassage des déchets dans le voitures Voyageurs, maintien en propreté des surfaces horizontales des espaces sanitaires, tri des déchets à bord, - des services annexes (l'accueil de passagers, l'assistance en cas de situation perturbée,...) - les prestations logistiques de transport du service à terre (SAT) : gestion des flux, stockage en gares, opérations d'avitaillement des trains et le désavitaillement des trains, transbordement,...), - la mise en place d’une politique RSE (concernant notamment l’offre produits et la gestion). - le pilotage global des missions transverses (pilotage global, systèmes d’informations, RSE, management de la qualité, conseil et veille auprès de TGV INOUI Italie…). • En Prestations Supplémentaires Eventuelles : - Obligatoire : proposer une offre produits dédiée aux petits budgets et / ou aux jeunes ; • Variantes : L'examen des variantes est subordonné à la remise d'une offre de base conforme aux prescriptions du cahier des charges. Les conditions de présentation et d’acceptation des variantes seront précisées dans le règlement de consultation. A titre d’information, sur le périmètre du lot 2, SNCF Voyageurs propose une offre de restauration à bord d’environ 2 000 circulations /an avec de la restauration à bord (chiffre donné à titre indicatif et non engageant pour SNCF Voyageurs), avec une valeur totale estimée d'environ 10 400 circulations.
Identifiant interne: 2021DOS0432006 - Lot 2
5.1.1.
Objet
Nature du marché: Services
Nomenclature principale (cpv): 55000000 Services d'hôtellerie, de restauration et de commerce au détail
Nomenclature supplémentaire (cpv): 63000000 Services d'appui et services auxiliaires dans le domaine des transports, services des agences de voyages
Options:
Description des options: Lot Lot 2 comporte des Prestations Supplémentaires Eventuelles (PSE) - Obligatoire : Proposer une offre produits dédiée aux petits budgets et / ou aux jeunes.
5.1.2.
Lieu d’exécution
Pays: France
N’importe où dans le pays donné
5.1.2.
Lieu d’exécution
Pays: Italie
N’importe où dans le pays donné
5.1.3.
Durée estimée
Durée: 48 Mois
5.1.4.
Renouvellement
Nombre maximal de renouvellements: 2
L’acheteur se réserve le droit d’effectuer des achats supplémentaires auprès du contractant, comme décrit ici: 2 reconductions par période de 12 mois (total 24 mois), soit une durée totale du marché de 48 mois
5.1.6.
Informations générales
Projet de passation de marché non financé par des fonds de l’UE
Le marché relève de l’accord sur les marchés publics (AMP): oui
5.1.12.
Conditions du marché public
Informations relatives aux délais de recours: Les procédures de recours applicables sont : - le référé précontractuel (CJA, art L.551-5 et s) qui peut être exercé jusqu’à la signature du marché ; - le référé contractuel (CJA, art L.551-13 et s) qui peut être exercé dans un délai de : - 31 jours à compter de la publication d’un avis d’attribution au JOUE ou, pour les marchés fondés sur un accord cadre, à compter de la notification de la conclusion du contrat ; - 6 mois à compter du lendemain du jour de la conclusion du contrat si aucun avis d’attribution n’a été publié ou si aucune notification de la conclusion du contrat n’a été effectuée ; - le recours en contestation de validité du contrat ou de certaines de ses clauses (dans un délai de 2 mois à compter de l’accomplissement des mesures de publicité appropriées).
5.1.15.
Techniques
Accord-cadre: Accord-cadre, sans remise en concurrence
Informations sur le système d’acquisition dynamique: Pas de système d’acquisition dynamique
Enchère électronique: non
5.1.16.
Informations complémentaires, médiation et réexamen
Organisation chargée des procédures de recours: Tribunal administratif de Paris
Organisation qui fournit des informations complémentaires sur la procédure de passation de marché: SNCF Voyageurs
Organisation qui fournit des précisions concernant l’introduction des recours: Tribunal administratif de Paris
Organisation qui signe le marché: SNCF Voyageurs
TED eSender: Publications Office of the European Union
6. Résultats
Valeur maximale des accords-cadres dans cette procédure: dépublié
Code de justification: Intérêts commerciaux d’un opérateur économique
Justification de la publication ultérieure: Confidentialité des données
Date de publication: 11/02/2035
6.1.
Résultat – Identifiants des lots: LOT-0001
Statut sélection lauréat: Au moins un lauréat a été choisi.
Accord-cadre:
Valeur maximale de l’accord-cadre: dépublié
Code de justification: Intérêts commerciaux d’un opérateur économique
Justification de la publication ultérieure: Confidentialité des données
Date de publication: 11/02/2035
6.1.2.
Informations sur les lauréats
Lauréat:
Nom officiel: Gate Gourmet Helvetia
Offre:
Identifiant de l’offre: Offre Lot 1 : Gate Gourmet Helvetia
Identifiant du lot ou groupe de lots: LOT-0001
Valeur de l'offre: dépublié
Code de justification: Intérêts commerciaux d’un opérateur économique
Justification de la publication ultérieure: Confidentialité des données
Date de publication: 11/02/2035
L’offre a été classée: oui
Place sur la liste des lauréats: 1
Valeur de la concession:
L’offre est une variante: oui
Pays d’origine du produit ou du service: France
Sous-traitance: Oui
La valeur de la sous-traitance est connue: non
Le pourcentage de la sous-traitance est connu: non
Informations relatives au marché:
Identifiant du marché: 2024CTC1046096
Titre: LOT 1_PRESTATIONS DE SERVICES DE RESTAURATION (SAB & SAT) TGV LYRIA
Date à laquelle le lauréat a été choisi: 03/07/2024
Date de conclusion du marché: 17/10/2024
Organisation qui signe le marché: SNCF Voyageurs
6.1.4.
Informations statistiques:
Offres ou demandes de participation reçues:
Type de soumissions reçues: Offres présentées par voie électronique
Nombre d’offres ou de demandes de participation reçues: 6
6.1.
Résultat – Identifiants des lots: LOT-0002
Statut sélection lauréat: Au moins un lauréat a été choisi.
Accord-cadre:
Valeur maximale de l’accord-cadre: dépublié
Code de justification: Intérêts commerciaux d’un opérateur économique
Justification de la publication ultérieure: Confidentialité des données
Date de publication: 11/02/2035
6.1.2.
Informations sur les lauréats
Lauréat:
Nom officiel: Gate Gourmet Transalpino
Offre:
Identifiant de l’offre: Offre Lot 2 : Gate Gourmet Transalpino
Identifiant du lot ou groupe de lots: LOT-0002
Valeur de l'offre: dépublié
Code de justification: Intérêts commerciaux d’un opérateur économique
Justification de la publication ultérieure: Confidentialité des données
Date de publication: 11/02/2035
L’offre a été classée: oui
Place sur la liste des lauréats: 1
Valeur de la concession:
L’offre est une variante: oui
Pays d’origine du produit ou du service: France
Sous-traitance: Oui
La valeur de la sous-traitance est connue: non
Le pourcentage de la sous-traitance est connu: non
Informations relatives au marché:
Identifiant du marché: 2024CTC1046170
Titre: Lot 2_Prestations de services de restauration à bord et à terre _ TGV INOUI FRANCE Italie
Date à laquelle le lauréat a été choisi: 03/07/2024
Date de conclusion du marché: 30/10/2024
Organisation qui signe le marché: SNCF Voyageurs
6.1.4.
Informations statistiques:
Offres ou demandes de participation reçues:
Type de soumissions reçues: Offres présentées par voie électronique
Nombre d’offres ou de demandes de participation reçues: 3
8. Organisations
8.1.
ORG-0001
Nom officiel: SNCF Voyageurs
Numéro d’enregistrement: 519037584
Adresse postale: 1 RUE CAMILLE MOKE
Ville: SAINT-DENIS
Code postal: 93210
Subdivision pays (NUTS): Seine-Saint-Denis (FR106)
Pays: France
Point de contact: Elodie CONTROLE
Téléphone: 0000000000
Rôles de cette organisation:
Acheteur
Organisation qui fournit des informations complémentaires sur la procédure de passation de marché
Organisation qui fournit un accès hors ligne aux documents de marché
Organisation qui signe le marché
8.1.
ORG-0002
Nom officiel: Tribunal administratif de Paris
Numéro d’enregistrement: 177 500 055 00 013
Adresse postale: 7 rue de Jouy
Ville: Paris Cedex04
Code postal: 75181
Subdivision pays (NUTS): Paris (FR101)
Pays: France
Téléphone: +33 144594400
Télécopieur: +33 144594646
Rôles de cette organisation:
Organisation chargée des procédures de recours
Organisation qui fournit des précisions concernant l’introduction des recours
8.1.
ORG-0003
Nom officiel: Gate Gourmet Helvetia
Numéro d’enregistrement: 83097650200021
Ville: Paris
Code postal: 75012
Subdivision pays (NUTS): Paris (FR101)
Pays: France
Téléphone: 0000000000
Rôles de cette organisation:
Soumissionnaire
Lauréat de ces lots: LOT-0001
8.1.
ORG-0004
Nom officiel: Gate Gourmet Transalpino
Numéro d’enregistrement: 83365430400018
Ville: Paris
Code postal: 75012
Subdivision pays (NUTS): Paris (FR101)
Pays: France
Téléphone: 0000000000
Rôles de cette organisation:
Soumissionnaire
Lauréat de ces lots: LOT-0002
8.1.
ORG-0000
Nom officiel: Publications Office of the European Union
Numéro d’enregistrement: PUBL
Ville: Luxembourg
Code postal: 2417
Subdivision pays (NUTS): Luxembourg (LU000)
Pays: Luxembourg
Téléphone: +352 29291
Rôles de cette organisation:
TED eSender
11. Informations relatives à l’avis
11.1.
Informations relatives à l’avis
Identifiant/version de l’avis: 9dcdfabd-73e2-4d53-b07f-f1d1964599cf - 01
Type de formulaire: Résultats
Type d’avis: Avis d’attribution de marché ou de concession – régime ordinaire
Sous-type d’avis: 30
Date d’envoi de l’avis: 12/02/2025 07:32:18 (UTC)
Langues dans lesquelles l’avis en question est officiellement disponible: français
11.2.
Informations relatives à la publication
Numéro de publication de l’avis: 97909-2025
Numéro de publication au JO S: 31/2025
Date de publication: 13/02/2025
