1. Acheteur
1.1.
Acheteur
Nom officiel: APHP Sorbonne Université
Forme juridique de l’acheteur: Organisme de droit public, contrôlé par une autorité publique centrale
Activité du pouvoir adjudicateur: Santé
2. Procédure
2.1.
Procédure
Titre: Contrat de concession de services relatif à l'exploitation de cafétérias restauration rapide et d'un camion de vente ambulante d'aliments cuisinés de type « Food truck » au profit des patients, des usagers et du personnel de Groupe Hospitalo-Universitaire AP-HP. Sorbonne université (Site Pitié Salpêtrière)
Description: Contrat de concession de services relatif à l'exploitation de cafétérias restauration rapide et d'un camion de vente ambulante d'aliments cuisinés de type « Food truck » au profit des patients, des usagers et du personnel de Groupe Hospitalo-Universitaire AP-HP. Sorbonne université (Site Pitié Salpêtrière)
Identifiant de la procédure: c24b8320-fc73-4740-a3aa-b22a829fa779
Avis précédent: 162365-2025
Identifiant interne: APHPSU25-011
2.1.1.
Objet
Nature du marché: Services
Nomenclature principale (cpv): 55330000 Services de cafétéria
2.1.2.
Lieu d’exécution
N’importe où
2.1.4.
Informations générales
Base juridique:
Directive 2014/23/UE
Sans objet
Droit transnational applicable: Sans objet
5. Lot
5.1.
Lot: LOT-0001
Titre: Contrat de concession de services relatif à l'exploitation de cafétérias restauration rapide et d'un camion de vente ambulante d'aliments cuisinés de type « Food truck » au profit des patients, des usagers et du personnel de Groupe Hospitalo-Universitaire AP-HP. Sorbonne université (Site Pitié Salpêtrière)
Description: Contrat de concession de services relatif à l'exploitation de cafétérias restauration rapide et d'un camion de vente ambulante d'aliments cuisinés de type « Food truck » au profit des patients, des usagers et du personnel de Groupe Hospitalo-Universitaire AP-HP. Sorbonne université (Site Pitié Salpêtrière).
Identifiant interne: APHPSU25-011
5.1.1.
Objet
Nature du marché: Services
Nomenclature principale (cpv): 55330000 Services de cafétéria
5.1.2.
Lieu d’exécution
N’importe où
5.1.3.
Durée estimée
Durée: 5 Ans
5.1.6.
Informations générales
Projet de passation de marché non financé par des fonds de l’UE
Le marché relève de l’accord sur les marchés publics (AMP): non
5.1.10.
Critères d’attribution
Critère:
Type: Prix
Nom: Redevance
Description: Redevance notée sur 100 points pondérée à 45
Catégorie du critère d’attribution poids: Pondération (pourcentage, valeur exacte)
Nombre critère d’attribution: 45,00
Critère:
Type: Prix
Nom: Offre commerciale
Description: Offre commerciale notée sur 100 points et pondérée à 30%
Catégorie du critère d’attribution poids: Pondération (pourcentage, valeur exacte)
Nombre critère d’attribution: 30,00
Critère:
Type: Qualité
Nom: Aménagement des locaux
Description: Aménagement des locaux noté sur 100 points pondéré à 20%
Catégorie du critère d’attribution poids: Pondération (pourcentage, valeur exacte)
Nombre critère d’attribution: 20,00
Critère:
Type: Qualité
Nom: Développement durable
Description: Développement durable noté sur 100 points pondéré à 5%
Catégorie du critère d’attribution poids: Pondération (pourcentage, valeur exacte)
Nombre critère d’attribution: 5,00
5.1.16.
Informations complémentaires, médiation et réexamen
Organisation chargée des procédures de médiation: Tribunal administratif de Paris
Organisation chargée des procédures de recours: Tribunal administratif de Paris
Informations relatives aux délais de recours: Deux mois à compter de la notification du rejet de l'offre
Organisation qui fournit des informations complémentaires sur la procédure de passation de marché: APHP Sorbonne Université
Organisation qui fournit un accès hors ligne aux documents de marché: APHP Sorbonne Université
Organisation qui fournit des précisions concernant l’introduction des recours: Tribunal administratif de Paris
Organisation dont le budget est utilisé pour payer le marché: APHP Sorbonne Université
Organisation qui exécute le paiement: APHP Sorbonne Université
Organisation qui signe le marché: APHP Sorbonne Université
6. Résultats
Valeur de tous les contrats attribués dans cet avis: 630 000,00 EUR
6.1.
Résultat – Identifiants des lots: LOT-0001
Statut sélection lauréat: Au moins un lauréat a été choisi.
6.1.2.
Informations sur les lauréats
Lauréat:
Nom officiel: Mediance
Offre:
Identifiant de l’offre: APHP SU 25-011
Identifiant du lot ou groupe de lots: LOT-0001
Valeur de l'offre: 730 000,00 EUR
Valeur de la concession:
Recettes estimées provenant des utilisateurs de la concession: 650 000,00 EUR
Recettes estimées provenant de l’acheteur ayant attribué la concession: 1 081 757,00 EUR
Méthode utilisée pour calculer la valeur estimée de la concession: Moyennes des offres faites en 2014
L’offre est une variante: non
Sous-traitance: Non
Informations relatives au marché:
Identifiant du marché: APHP SU 25-011
Titre: APHP SU 25-011
Date à laquelle le lauréat a été choisi: 10/07/2025
Date de conclusion du marché: 01/09/2025
Information sur les fonds de l'Union européenne:
Organisation qui signe le marché: APHP Sorbonne Université
6.1.4.
Informations statistiques
Offres ou demandes de participation reçues:
Type de soumissions reçues: Offres
Nombre d’offres ou de demandes de participation reçues: 2
8. Organisations
8.1.
ORG-0001
Nom officiel: APHP Sorbonne Université
Numéro d’enregistrement: 26750045201928
Ville: Paris Cedex 13
Code postal: 75651
Subdivision pays (NUTS): Paris (FR101)
Pays: France
Point de contact: Direction Générale, Cellule des marchés
Téléphone: 01 42 17 61 82
Rôles de cette organisation:
Acheteur
Organisation qui fournit des informations complémentaires sur la procédure de passation de marché
Organisation qui fournit un accès hors ligne aux documents de marché
Organisation qui signe le marché
Organisation dont le budget est utilisé pour payer le marché
Organisation qui exécute le paiement
8.1.
ORG-0002
Nom officiel: Tribunal administratif de Paris
Numéro d’enregistrement: 17750005500013
Ville: Paris Cedex 04
Code postal: 75181
Subdivision pays (NUTS): Paris (FR101)
Pays: France
Téléphone: 01 44 59 44 00
Rôles de cette organisation:
Organisation chargée des procédures de recours
Organisation qui fournit des précisions concernant l’introduction des recours
Organisation chargée des procédures de médiation
8.1.
ORG-0003
Nom officiel: Mediance
Taille de l’opérateur économique: Micro, petite ou moyenne
Numéro d’enregistrement: 35275120000606
Département: 92320
Adresse postale: 123 Avenue de la République
Ville: Châtillon
Code postal: 92320
Subdivision pays (NUTS): Paris (FR101)
Pays: France
Rôles de cette organisation:
Prestataire de services de passation de marché
Soumissionnaire
Bénéficiaire effectif:
Nom officiel: Mediance Mediance
Nationalité du propriétaire: France
Adresse postale: 123 Avenue de la République 123 Avenue de la République
Ville: Châtillon
Code postal: 92320
Subdivision pays (NUTS): Hauts-de-Seine (FR105)
Pays: France
Lauréat de ces lots: LOT-0001
Identifiant/version de l’avis: dabb9330-21fe-4b2e-868b-391738253081 - 01
Type de formulaire: Résultats
Type d’avis: Avis d’attribution de marché ou de concession – régime ordinaire
Sous-type d’avis: 32
Date d’envoi de l’avis: 09/01/2026 10:38:52 (UTC+00:00) Heure de l'Europe occidentale, GMT
Langues dans lesquelles l’avis en question est officiellement disponible: français
Numéro de publication de l’avis: 16832-2026
Numéro de publication au JO S: 7/2026
Date de publication: 12/01/2026
