1. Acheteur
1.1.
Acheteur
Nom officiel: Campus du Lac, Association Loi 1901
Forme juridique de l’acheteur: Organisme de droit public
Activité du pouvoir adjudicateur: Enseignement
2. Procédure
2.1.
Procédure
Titre: Concession de services pour l'exploitation de l'espace cafétéria du Campus du Lac
Description: Concession de services pour l'exploitation de l'espace cafétéria à destination des étudiants,des stagiaires, du personnel administratif et des formateurs du Campus du Lac
Identifiant de la procédure: 09a01dfe-b80c-4c37-95de-a5f30fd573da
Identifiant interne: DSP-2601
2.1.1.
Objet
Nature principale du marché: Services
Nomenclature principale (cpv): 55330000 Services de cafétéria
Nomenclature complémentaire (cpv): 55330000 Services de cafétéria
2.1.2.
Lieu d’exécution
Adresse postale: Campus du Lac
Ville: Bordeaux
Code postal: 33000
Subdivision pays (NUTS): Gironde (FRI12)
Pays: France
2.1.4.
Informations générales
Informations complémentaires: Une visite sur site est obligatoire. L'offre d'un candidat qui n'a pas effectué cette visite sera déclarée irrégulière. Les modalités d'organisation de la viste sont disponibles dans le règlement de la consultation: Prendre Rdv avec M. Jérémy Dessaint - 06 98 65 25 77 - jeremy.dessaint@formation-lac.com Pièces de l'offre: Le contrat de concession et ses annexes 1 à 12 dûment complétés Le compte prévisionnel d'exploitation Un mémoire explicatif indiquant les modalités d'exécution de la concession L'attestation de visite sur site Une note opérationnelle comportant la composition de l'équipe et décrivant les modalités de fonctionnement du concessionnaire Jugement des offres et pondération des critères et sous-critères de choix le cas échéant: Critère 1-Qualité de service rendu aux usagers : à la lecture du mémoire technique fourni : - Sous-critère 1 : Qualité et diversité de l'offre alimentaire (menus, options végétariennes, produits locaux, saisonnalité) et gestion des allergènes et des régimes spécifiques, noté sur 10 points - Sous-critère 2 : Organisation du service et gestion des flux (fluidité, temps d'attente, gestion des pics), noté sur 10 points - Sous-critère 3 : Politique tarifaire cohérente avec le public étudiant et accessibilité, noté sur 10 points - Sous-critère 4 : Qualité de l'accueil (propreté, ambiance et confort) et modalités de communication avec les usagers (affichage, menus, transparence), noté sur 10 points Critère 2-Conditions financières proposées, à la lecture du compte prévisionnel d'exploitation fourni Critère 3- Adéquation de la composition de l'équipe, décrivant les modalités de fonctionnement du concessionnaire, à la lecture de la note opérationnelle fournie Critère 4-Performance en matière de développement durable, à la lecture du mémoire technique fourni
Base juridique:
Directive 2014/23/UE
2.1.6.
Motifs d’exclusion
Sources des motifs d'exclusion: Document de marché
5. Lot
5.1.
Lot: LOT-0000
Titre: Concession de services pour l'exploitation de l'espace cafétéria du Campus du Lac
Description: Concession de services pour l'exploitation de l'espace cafétéria à destination des étudiants,des stagiaires, du personnel administratif et des formateurs du Campus du Lac
Identifiant interne: S-PF-1795659
5.1.1.
Objet
Nature principale du marché: Services
Nomenclature principale (cpv): 55330000 Services de cafétéria
Nomenclature complémentaire (cpv): 55330000 Services de cafétéria
5.1.2.
Lieu d’exécution
Adresse postale: Campus du Lac
Ville: Bordeaux
Code postal: 33000
Subdivision pays (NUTS): Gironde (FRI12)
Pays: France
5.1.3.
Durée estimée
Date de début: 17/08/2026
Date de fin de durée: 16/08/2028
5.1.6.
Informations générales
Il s’agit d’un marché récurrent
Description: Courant 2030
Participation réservée:
La participation n’est pas réservée.
Les noms et les qualifications professionnelles du personnel chargé de l’exécution du marché doivent être mentionnés: Non requises
Projet de passation de marché non financé par des fonds de l’UE
Le marché relève de l’accord sur les marchés publics (AMP): non
5.1.7.
Marché public stratégique
Méthode utilisée pour réduire l’incidence environnementale: Autre
Objectif social promu: Autre
5.1.9.
Critères de sélection
Sources des critères de sélection: Avis
Critère: Effectif moyen annuel
Description du critère de sélection: Déclaration indiquant les effectifs moyens annuels du candidat et l'importance du personnel d'encadrement pour chacune des trois dernières années
Critère: Autres exigences économiques ou financières
Description du critère de sélection: Déclaration sur l'honneur pour justifier que le candidat n'entre dans aucun des cas d'interdiction de soumissionnerle candidat devra justifier que les personnels affectés à l'exploitation disposent de qualifications professionnelles adaptées (Cqp restauration, formation hygiène alimentaire, Sst, par exemple) ou de toute preuve équivalente démontrant leur compétence
Critère: Chiffre d'affaires annuel spécifique
Description du critère de sélection: Déclaration concernant le chiffre d'affaires global et le chiffre d'affaires concernant les prestations objet du contrat, réalisées au cours des trois derniers exercices disponibles
Critère: Références sur des services spécifiés
Description du critère de sélection: Liste des principales prestations effectuées au cours des trois dernières années, indiquant le montant, la date et le destinataire. Elles sont prouvées par des attestations du destinataire ou, à défaut, par une déclaration du candidat
5.1.10.
Critères d’attribution
Critère:
Type: Qualité
Description: Qualité de service rendu aux usagers
Catégorie du critère d’attribution poids: Pondération (pourcentage, valeur exacte)
Nombre critère d’attribution: 40
Critère:
Type: Coût
Description: Conditions financières proposées
Catégorie du critère d’attribution poids: Pondération (pourcentage, valeur exacte)
Nombre critère d’attribution: 20
Critère:
Type: Qualité
Description: Adéquation de la composition de l'équipe, décrivant les modalités de fonctionnement du concessionnaire
Catégorie du critère d’attribution poids: Pondération (pourcentage, valeur exacte)
Nombre critère d’attribution: 20
Critère:
Type: Qualité
Description: Performance en matière de développement durable
Catégorie du critère d’attribution poids: Pondération (pourcentage, valeur exacte)
Nombre critère d’attribution: 20
5.1.11.
Documents de marché
Canal de communication ad hoc:
Nom: AW Solutions
5.1.12.
Conditions du marché public
Conditions de soumission:
Soumission par voie électronique: Requise
Langues dans lesquelles les offres ou demandes de participation/candidatures peuvent être présentées: français
Date limite de réception des offres: 27/04/2026 18:00:00 (UTC+02:00) Heure de l'Europe orientale, heure d'été de l'Europe centrale
Conditions du marché:
Le contrat doit être exécuté dans le cadre de programmes d’emplois protégés: Non
Conditions relatives à l’exécution du contrat: L'exécution des prestations débute à compter de la date fixée par le contrat. Les prix sont révisables. La consultation comporte des conditions d'exécution à caractère environnemental détaillées au cahier des charges
Facturation électronique: Requise
La commande en ligne sera utilisée: non
Le paiement électronique sera utilisé: non
5.1.16.
Informations complémentaires, médiation et recours
Organisation chargée des procédures de recours: Tribunal administratif de Bordeaux
Description des délais d'introduction des procédures de recours: Les voies de recours ouvertes aux candidats sont les suivantes : Référé pré-contractuel prévu aux articles L.551-1 à L.551-12 du Code de justice administrative (CJA), et pouvant être exercé avant la signature du contrat. Référé contractuel prévu aux articles L.551-13 à L.551-23 du CJA, et pouvant être exercé dans les délais prévus à l'article R. 551-7 du CJA. Recours pour excès de pouvoir contre une décision administrative prévu aux articles R. 421-1 à R. 421-7 du CJA, et pouvant être exercé dans les 2 mois suivant la notification ou publication de la décision de l'organisme (le recours ne peut plus, toutefois, être exercé après la signature du contrat). Recours de pleine juridiction ouvert aux tiers justifiant d'un intérêt lésé, et pouvant être exercé dans les deux mois suivant la date à laquelle la conclusion du contrat est rendue publique
Organisation qui fournit des informations complémentaires sur la procédure de passation de marché: Campus du Lac
8. Organisations
8.1.
ORG-0001
Nom officiel: Avenue-Web Systèmes
Numéro d’enregistrement: 7837F7F9-FA90-D0FB-6EEC836B93214782
Ville: Seyssinet-Pariset
Code postal: 38170
Subdivision pays (NUTS): Isère (FRK24)
Pays: France
Téléphone: +33480041260
Rôles de cette organisation:
TED eSender
8.1.
ORG-0002
Nom officiel: Campus du Lac, Association Loi 1901
Numéro d’enregistrement: 89376
Adresse postale: 10 rue René Cassin
Ville: Bordeaux
Code postal: 33071
Subdivision pays (NUTS): Gironde (FRI12)
Pays: France
Point de contact: OTHABURU Catherine
Téléphone: 0556795200
Rôles de cette organisation:
Acheteur
8.1.
ORG-0003
Nom officiel: Campus du Lac
Numéro d’enregistrement: 7837F81A-A7CB-69B9-E567F3DDEC64D286
Adresse postale: 10 rue René Cassin
Ville: Bordeaux
Code postal: 33071
Subdivision pays (NUTS): Gironde (FRI12)
Pays: France
Téléphone: 0556795000
Rôles de cette organisation:
Organisation qui fournit des informations complémentaires sur la procédure de passation de marché
8.1.
ORG-0004
Nom officiel: Tribunal administratif de Bordeaux
Numéro d’enregistrement: 7837F82C-FB8D-5C75-54AE2CEE4701D003
Adresse postale: 9 Rue Tastet
Ville: Bordeaux
Code postal: 33063
Subdivision pays (NUTS): Gironde (FRI12)
Pays: France
Téléphone: 0556993800
Télécopieur: 0556243903
Rôles de cette organisation:
Organisation chargée des procédures de recours
Identifiant/version de l’avis: d9c6f39e-1264-4363-a66f-6b99d0c5ea07 - 01
Type de formulaire: Mise en concurrence
Type d’avis: Avis de marché ou de concession – régime ordinaire
Sous-type d’avis: 19
Date d’envoi de l’avis: 20/03/2026 17:13:06 (UTC+01:00) Heure de l'Europe centrale, heure d'été de l'Europe occidentale
Langues dans lesquelles l’avis en question est officiellement disponible: français
Numéro de publication de l’avis: 200541-2026
Numéro de publication au JO S: 58/2026
Date de publication: 24/03/2026
