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Appel à projet en vue d’une occupation temporaire du domaine public, Bar restaurant «Le Glacier du Mail» Angers Appel à projet en vue d’une occupation temporaire du domaine public, Bar restaurant «Le Glacier du Mail» PROLONGATION DU DÉPÔT DES CANDIDATURES Objet : appel à projet concernant l’...
Ville d'Angers 49000Angers
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Appel à projet en vue d’une occupation temporaire du domaine public, Bar restaurant «Le Glacier du Mail»

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Marché public ou privé
Référence du marché : 4162564

Date de clôture estimée : 01/02/19
Etat : Première publication
Publié dans :
LE COURRIER DE L'OUEST (31/12/30)
7191601501
Angers
Appel à projet en vue d’une occupation temporaire du domaine public, Bar restaurant «Le Glacier du Mail»
PROLONGATION DU DÉPÔT DES CANDIDATURES

Objet : appel à projet concernant l’occupation du bar-restaurant Le Glacier du Mail, situé Jardin du Mail en centre-ville d’Angers en vue de l’établissement d’une convention d’occupation temporaire du domaine public. La ville d'Angers est le propriétaire.
Durée : la mise à disposition est fixée pour une durée de 8 (huit) années, à compter du 1er avril 2020, moyennant une redevance d’occupation du domaine public.
Caractéristiques principales : la ville d’Angers met à disposition de l’occupant un bâtiment à usage de restauration, bar. Cette occupation devra se faire en coordination avec les diverses animations présentes sur le site du Jardin du Mail, en conformité avec le règlement du jardin. Hors congés, le restaurant ne peut être fermé plus de deux jours consécutifs. La fermeture pour congés annuels ne pourra en aucun cas se faire entre le 1er juin et le 1er septembre. L’occupant proposera des heures d’ouverture aussi larges que possible dans le respect de la réglementation en vigueur.
L’offre de restauration doit être de qualité, accessible, et à la hauteur du site et de ses alentours (hôtel de ville, tribunal…). L’occupant est invité à utiliser des produits locaux et saisonniers.
Une visite des lieux pourra être organisée (contact Céline Body : 02 41 05 43 21).
Une licence IV, propriété de la ville d’Angers, sera mise à disposition de l’exploitant pendant la durée d’occupation. L’exploitant devra avoir obtenu au préalable le permis d’exploitation.
Les locaux mis à disposition sont composés de :
Un bâtiment ancien d’environ 300 m2 :
- au rez-de-chaussée un espace composé d’une cuisine de 25 m2, de salles de restauration de 160 m2 et sanitaires,
- un sous-sol d’environ 90 m2 composé d’un bureau, de caves, d’un vestiaire, d’une lingerie et d’une salle de préparation,
- une terrasse de plein-air aménagée d’environ 220 m2.
Les locaux seront mis à disposition aux normes réglementaires de sécurité en tant qu’établissement recevant du public de 5e catégorie et de type N.
Le candidat devra proposer un programme de travaux d’équipement à réaliser dans les locaux mis à disposition. Il devra les décrire, les estimer et exposer le plan de financement. La ville d’Angers, en qualité de propriétaire, pourra réaliser des travaux de rénovation du restaurant en concertation avec le candidat retenu.
Ces travaux seront réalisés entre novembre 2019 et mars 2020 afin de permettre l’ouverture du site au 1er avril 2020.
Le mobilier, le matériel nécessaire à l’exploitation du restaurant et les petits aménagements et décoration intérieure et extérieure restent à la charge de l’exploitant.
L’occupant versera à la ville d’Angers une redevance d’occupation du domaine public composée d’une part fixe d’un montant annuel de 18 000 euros net et d’une part variable calculée sur la base d’un pourcentage du chiffre d’affaires proposé par le candidat.
Dossier à remettre par les candidats :
- curriculum-vitae du ou des gérants candidats,
- lettre de motivation,
- projet de fonctionnement (mode d’exploitation, structure juridique, associés, personnel, horaires, projet de cartes de restauration et de boissons avec tarifs, concept proposé en lien avec les grands événements de la ville d’Angers
(ex : choix du mobilier et de la décoration), politique d’animation et de vie du site et propositions d’aménagements de la terrasse, mobilier, carte...),
- exposé des moyens mis en oeuvre (investissements et modalités de financement, budget prévisionnel sur 8 ans, redevance…),
- attestation sur l’honneur relative à l’obligation d’emploi des travailleurs handicapés (article L.5212-1 et suivants du Code du travail), déclarations sur l'honneur du candidat pour justifier : qu'il a satisfait aux obligations fiscales et sociales, qu'il n'a pas fait l'objet d'une interdiction de concourir, qu'il n'a pas fait l'objet, au cours des 5 dernières années, d'une condamnation inscrite au bulletin n° 2 du casier judiciaire pour les infractions visées aux articles L.8221-5, L.8251-1 et L.5221-8, L.8231-1 et L.8241-1 et suivants du Code du travail.
Date limite de réception des candidatures : le vendredi 1er février 2019 à 16 h 00.
Conditions d’envoi : les candidatures seront transmises par la Poste sous pli recommandé avec accusé de réception ou remise contre récépissé à : ville d'Angers, Direction des bâtiments et du patrimoine communautaire, unité gestion des biens immobiliers «occupation temporaire Glacier du Mail», 41, boulevard Pierre-de-Coubertin, 49000 Angers.
Critères de choix :
Il se fera sur la base des critères suivants :
- garanties et expériences professionnelles dans la gestion de service comparable, aptitude du candidat à assurer le fonctionnement et la continuité du service,
- contenu du projet : projet global et originalité, horaires, cartes et qualité des produits, tarifs, aménagements, décoration et mobilier,
- garanties financières réalistes et montant de la redevance variable proposée (montant du pourcentage sur chiffre d’affaires).
La ville d’Angers se réserve la possibilité d’auditionner certains candidats sélectionnés pour le choix définitif.
Renseignements complémentaires :
Tout renseignement complémentaire pourra être demandé à Céline Body, responsable, unité gestion des biens immobiliers à la Direction des bâtiments et du patrimoine communautaire, tél. 02 41 05 43 21.
Ou par courriel : celine.body@ville.angers.fr
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