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Marché de prestation de services en restauration collective St Saturnin du Limet Marché de prestation de services en restauration collective. Procédure adaptée. EHPAD Letort La Chevronnais Marché de prestation de services...
EHPAD Letort La Chevronnais 53800Saint-Saturnin-du-Limet mr.stsaturnin@wanadoo.fr 02 43 06 86 31
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Marché de prestation de services en restauration collective

Marché public ou privé
Référence du marché : 5133589

Date de clôture estimée : 17/02/20
Etat : Première publication
Publié dans :
CENTRALE DES MARCHES (14/01/20)
7219262301
Extrait du CCTP
Ceci est un extrait du cctp du marché "Marché de prestation de services en restauration collective" (annexes au CCTP.zip)
MARCHE PUBLIC DE PRESTATION DE SERVICE EN RESTAURATION COLLECTIVE
CAHIER DES CLAUSES ADMINISTRATIVES ET TECHNIQUES PARTICULIERES
(CCATP du 14 janvier 2020)
Acheteur public
EHPAD (Etablissement Public Autonome)
Letort la Chevronnais
Les Hunaudières
53800 ST SATURNIN DU LIMET
Tel : 02 43 06 43 51
Fax : 02 43 06 86 31
Objet de la consultation
La présente consultation porte sur la confection de repas, à préparer sur place pour les résidents de la maison de retraite, les visiteurs et le personnel.
Le lieu d’exécution de la prestation de services est l’EHPAD Letort La Chevronnais – Les Hunaudières 53 800 St Saturnin du Limet.
Remise des offres
Date et heure limites de réception : 17 février 2020 à 12 h
* Le présent CCATP comporte 12 pages.

Article 1 – NATURE DE LA PRESTATION
Définition
Livraison des denrées sur le site de la maison de retraite, fabrication de repas sur place, pour les résidents de la maison de retraite, le personnel et les visiteurs tous les jours de l’année.
Le titulaire s’engage à employer les moyens humains et techniques mis à sa disposition, dans le respect des objectifs suivants :
prestations d’approvisionnement à la maison de retraite en denrées alimentaires et ingrédients nécessaires à la confection des repas,
amélioration constante de la qualité, de la variété et de l’équilibre des repas,
respect des règles d’hygiène dans l’ensemble de la chaîne alimentaire (conformément à la réglementation en vigueur fixant les conditions d’hygiène applicables dans les établissements de restauration collective à caractère social),
optimisation des ressources humaines, de l’équipement et des consommables dans l’organisation du travail.
Le titulaire s’engage à tout mettre en œuvre pour le fonctionnement optimal de la cuisine.
Durée
La durée du présent contrat est fixée pour une durée initiale d’un an. Il est renouvelable ensuite par reconduction expresse pour une période supplémentaire maximale de 3 fois une année, sauf dénonciation par l’une ou l’autre des parties, trois mois avant la fin de chaque période, par lettre recommandée avec accusé réception.
La mise en place de la prestation est prévue pour le 1er avril 2020.
La maison de retraite pourra résilier le contrat avant le terme sans préavis ni indemnité en cas de faute grave du « restaurateur ». Elle est tenue d’en informer par écrit le titulaire.
Nombre de repas
A titre indicatif, le service restauration de la maison de retraite produit environ 20 900 journées alimentaires par an pour 59 résidents (capacité de la maison de retraite : 59 lits + 2 lits d’hébergement temporaire - taux d’occupation de 97 %), 250 repas pour le personnel et 200 repas pour les visiteurs (repas identiques à ceux des personnes âgées).
L...

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