Centrale des marchés
Achat de fruits, légumes et poissons frais du secteur littoral du nord pas de calais.  Fiche de la consultation Organisme : Lycée Mariette  Type de procédure : Appel d'Offres Ouvert  - Accord cadre  Intitulé de la co...
Lycée Mariette 
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Achat de fruits, légumes et poissons frais du secteur littoral du nord pas de calais. 

Marché public ou privé
Référence du marché : 4748034

Date de clôture estimée : 13/09/19
Etat : Première publication
Publié dans :
Achatpublic (22/07/19)
Extrait du CCTP
Ceci est un extrait du cctp du marché "Achat de fruits, légumes et poissons frais du secteur littoral du nord pas de calais. " (DCE/CCTP mairie St Agnan.pdf)

Lycée Mariette
Etablissement coordonnateur
69, rue Beaurepaire – CS 80759
62321 BOULOGNE SUR MER Cedex
CAHIER DES CLAUSES
TECHNIQUES PARTICULIERES
(C.C.T.P.)
FOURNITURE DE FRUITS, LEGUMES ET PRODUITS DE LA MER FRAIS NECESSAIRES AU FONCTIONNEMENT DES SERVICES DE RESTAURATION DES LYCEES ET COLLEGES ADHERENTS DU GROUPEMENT DE COMMANDES DU LYCEE MARIETTE DE BOULOGNE SUR MER
NB : Pour ce qui concerne l’énumération des réglementations applicables, il s’agit d’une liste non exhaustive. Elles sont toutes applicables et considérées comme connues des professionnels.
SOMMAIRE
1. Etendue de la consultation 3
2. Spécifications techniques générales 4
2.1. Règlementation et normes 4
2.2. Conformité aux engagements contractuels 4
2.3. Qualité des denrées 5
2.4. L’emballage et le conditionnement des produits 5
2.5. Modalités de transport et livraison 6
2.6. Traçabilité 6
2.7. Démarches éducatives 6
2.8. Outils de reporting d’activité 7
3. Spécifications techniques spécifiques aux FRUITS ET LEGUMES 1ère GAMME (Lots 3 et 4) 8
3.1. Liste et caractéristiques des produits 8
3.2. Qualité exigée pour les pommes et poires 8
3.3. Définition des fruits et légumes de saison régionale 9
3.4. Emballage et conditionnement 9
3.5. Etiquetage et traçabilité 9
4. Spécifications techniques spécifiques aux FRUITS, LEGUMES, POMMES DE TERRE ET CHAMPIGNONS 4ème GAMME (Lots 1 et 2 et 4) 10
4.1. Liste et caractéristiques des produits 10
4.2. L’emballage et le conditionnement 10
4.3. DLC à la livraison 10
4.4. L’étiquetage et traçabilité 10
5. Spécifications techniques spécifiques aux FRUITS, LEGUMES, POMME DE TERRE ET CHAMPIGNONS 5ème GAMME (Lot 4) 11
5.1. Liste et caractéristiques des produits 11
5.2. Emballage et conditionnement 11
5.3. DLC à la livraison 11
5.4. Etiquetage et traçabilité 11
6. Spécifications techniques spécifiques aux POISSONS FRAIS ISSUS DE FILIERES CERTIFIEES PECHE OU AQUACULTURE RESPONSABLE, ET AUTRES PRODUITS DE LA MER (Lots 5 et 6) 12
6.1. Liste et caractéristiques des produits 12
6.2. Définition des poissons issus de filières certifiées pêche responsable 12
6.3. Définition des poissons issus de filières certifiées aquaculture responsable 13
6.4. Définition des autres poissons saisonniers de la criée 13
6.5. DLC à la livraison 14
6.6. Etiquetage et traçabilité 14
Annexe 1 : Calendrier de la saisonnalité régionale des fruits et légumes……………………………..15
Annexe 2 : Détail estimatif des commandes pour la durée du marché
Etendue de la consultation
Le présent accord cadre concerne l'approvisionnement en fruits, légumes et produits de la mer frais (hors surgelés et appertisés) pour les adhérents au groupement de commandes du Lyc...

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