Centrale des marchés
Accord-Cadre relatif à la réalisation du repas des aînés pour le CCAS de la ville de Portet sur Garonne  Fiche de la consultation Organisme : MAIRIE PORTET SUR GARONNE  Type de procédure : MAPA ouvert  - Accord cadre  Intitulé de la consulta...
MAIRIE PORTET SUR GARONNE 
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Accord-Cadre relatif à la réalisation du repas des aînés pour le CCAS de la ville de Portet sur Garonne 

Marché public ou privé
Référence du marché : 4793812

Date de clôture estimée : 17/09/19
Etat : Première publication
Publié dans :
Achatpublic (09/08/19)
Extrait du CCTP
Ceci est un extrait du cctp du marché "Accord-Cadre relatif à la réalisation du repas des aînés pour le CCAS de la ville de Portet sur Garonne " (DCE/CCTP mairie St Agnan.pdf)

CAHIER DES CLAUSES TECHNIQUES PARTICULIERES
MARCHÉ PUBLIC DE FOURNITURES COURANTES ET DE
SERVICES
Accord-Cadre relatif à la réalisation du repas des ainés pour le CCAS de
la ville de Portet sur Garonne
Centre Communal d’Action Sociale de Portet sur Garonne
Ville de Portet sur Garonne
Pôle des Moyens Généraux
Service de la Commande Publique
1 rue de l’Hôtel de Ville - CS 90073
31121 PORTET SUR GARONNE CEDEX
Tél : 05 61 72 92 34
PREPARATION ET SERVICE
DU REPAS DES AINES DU 1er DECEMBRE 2019
C.C.A.S. DE PORTET SUR GARONNE
I – DEFINITION DU MARCHE :
Préparation sur site du repas des Aînés et service à l’ensemble des convives (650
personnes). La manifestation a lieu salle du Confluent à Portet-sur-Garonne,
le 1er décembre 2018, à 12 heures 30, la salle devant être prête à 12 heures.
II – OBJET ET PORTEE DU MARCHE :
Le prestataire a pour mission d’assurer :
 la confection sur site - le prestataire doit être autonome pour cette confection, le
site n’ayant pas de cuisine -
 le service du repas : à l’anglaise entrée, poissons, viandes, garniture, fromage et
dessert : le service doit être assuré pour chaque convive.
 mise en place du couvert (pas de plastique)
 fourniture des verres, assiettes, couverts, nappes, serviettes. (Le CCAS assurera la
fourniture et la pose des menus).
 Une assiette devra être prévue pour chaque plat, le café sera servi dans une tasse
 desserte de la table
 début du service à 12 h 30 - fin du service 15 h maximum – le prestataire doit
s’assurer d’une interruption d’environ 15 minutes entre le poisson et la viande
ainsi que le fromage et de dessert afin de permettre aux convives de danser
 mise à disposition d’eau pour l’après midi dansant – le CCAS fournira des verres
III – ASPECT REGLEMENTAIRE :
Le prestataire est chargé de confectionner le repas en respectant la réglementation et les
normes en vigueur notamment les recommandations relatives au GEMRCN (Groupe
d’Etude des Marchés de Restauration Collective et de Nutrition).
IV – COMPOSITION DU REPAS :
Il s’agit de proposer un repas de fêtes particulièrement soigné tant au niveau de la
présentation que du service.
Il devra être composé de 10 postes dont 4 comportant différentes propositions :
- apéritif
- entrée : foie gras
- poisson : 3 propositions
- viande 4 propositions
- garniture : 3 propositions
- fromage (assortiment)
- dessert : 4 propositions
- café
- vins
- pain individuel
V – PASSATION DE LA COMMANDE:
Elle devra intervenir au plus tard auprès du prestataire à J-8.
Il sera cependant possible d’ajuster la commande par appel télép...

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