Centrale des marchés
Fourniture de repas en liaison froide pour les accueils de loisirs de la ville de Groslay Fourniture de repas en liaison froide pour les accueils de loisirs de la ville de Groslay correspondant : Mme Legendre Aurore, Responsable Marchés Publics mel : marche_public@mairie-groslay.fr...
COMMUNE DE GROSLAY 95410Groslay marche_public@mairie-groslay.fr
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Fourniture de repas en liaison froide pour les accueils de loisirs de la ville de Groslay

Marché public ou privé
Référence du marché : 4761784

Date de clôture estimée : 29/08/19
Etat : Première publication
Publié dans :
MarchésOnline (31/07/19)
BOAMP (26/07/19)
19-117236
Extrait du CCTP
Ceci est un extrait du cctp du marché "Fourniture de repas en liaison froide pour les accueils de loisirs de la ville de Groslay" (DCE/CCTP mairie St Agnan.pdf)

CCP 1
VILLE DE GROSLAY
21 rue du Général Leclerc
95 410 GROSLAY
www.mairie-groslay.fr
 : 01 34 28 68 68
MARCHE DE FOURNITURES
FOURNITURE DE REPAS EN LIAISON FROIDE POUR LES
ACCUEILS DE LOISIRS DE LA VILLE DE GROSLAY
Procédure du marché
Marché à procédure adaptée en application de l’article R 2123-1 du Code de la commande publique
CAHIER DES CLAUSES PARTICULIERES
CCP 2
Article 1 – Objet du marché
Article 1-1 – Objet
Le présent marché a pour objet la fourniture et la livraison de repas en liaison froide pour les enfants
des accueils de loisirs de la ville de Groslay.
Les missions précisées à l’article 1-2 concernent les repas cuisinés du midi ainsi que des pique-niques et
des barbecues et les goûters.
Elles s’exécutent pendant les vacances scolaires, cinq jours par semaine, du lundi au vendredi, hors jours
fériés. Elles pourront ponctuellement s’exécuter, sur demande de la ville, durant l’année, pour faire face à
un besoin particulier.
Les repas seront servis à des enfants de 3 à 11 ans ( d’âges maternels et primaires), ainsi qu’aux adultes
encadrants.
Les offices de restauration se situent 7 place de la Libération ou allée de Pommeraie à Groslay.
En effet, ces deux sites ne seront pas à livrer simultanément. Pour chaque période de vacances scolaires, le
site à livrer sera précisé au prestataire dans le bon de commande qui lui sera adressé au préalable.
Article 1-2 – Étendue de la prestation
Le titulaire et son personnel affecté ont la charge au titre du marché d'assurer :
 l’élaboration des menus, l’approvisionnement en denrées et autres consommables qui concourent
à la fabrication et au conditionnement journalier des repas de façon régulière et permanente ;
 la confection des repas en conformité avec les prescriptions qualitatives et nutritionnelles définies
dans le présent contrat et avec les normes de sécurité et d’hygiène françaises et européennes;
 le transport dans des véhicules adaptés assurant la garantie de la bonne conservation des aliments
et le rangement des repas dans les équipements et locaux communaux ;
 la confection de repas spéciaux et améliorés (repas de Noël et semaine du goût) et, au minimum,
de deux repas à thème proposés par le titulaire et validés par la ville ;
 la fourniture des produits nécessaires au service ( en particulier les serviettes …)
 la gestion de son personnel ( encadrement, formation, habillement, surveillance médicale du
personnel affecté à l’exécution de la prestation… ) ;
 le contrôle de l’hygiène et notamment des autocontrôles microbiologiques ;
 le contrôle de la sécurité.
Le titulaire recherche, en outre, co...

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