Centrale des marchés
AMO Programmiste plateforme de restauration collective Date de remise des candidatures : 20/09/2019 16:00 Intitulé : AMO Programmiste plateforme de restauration collective Objet : AMO Programmiste pour la réalisation d’une plateforme destiné...
CD77 - Conseil départemental de Seine-et-Marne
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AMO Programmiste plateforme de restauration collective

Marché public ou privé
Référence du marché : 4717478

Date de clôture estimée : 20/09/19
Etat : Première publication
Publié dans :
Maximilien (10/07/19)
Extrait du CCTP
Ceci est un extrait du cctp du marché "AMO Programmiste plateforme de restauration collective" (DCE/CCTP mairie St Agnan.pdf)

DEPARTEMENT DE SEINE ET MARNE
DIRECTION DE L’ARCHITECTURE, DES
BATIMENTS ET DES COLLEGES
45 RUE DU GENERAL DE GAULLE
77000 MELUN CEDEX
TEL : 01.64.14.73.37
Mission de programmation pour la construction
d’une plateforme destinée à assurer la collecte,
la transformation et le conditionnement des
produits locaux ainsi que l’approvisionnement
des services de restauration collective de
collectivités publiques d’Ile-de-France.
Cahier des Clauses Techniques Particulières
(CCTP)
CCTP mission de programmation
Plateforme de produits locaux et d’approvisionnement de restaurations collectives
Page 2 sur 9
ARTICLE 1 OBJET DU MARCHE
Le présent marché de prestations intellectuelles concerne la programmation pour la
construction d’une plateforme de regroupement, de transformation et de conditionnement et
l’expédition de produits agricoles de proximité pour l’approvisionnement de plusieurs
restaurations collectives scolaires (hors domicile) des collectivités adhérentes à une Société
Publique Locale. La capacité prévue pour cette plateforme est de 15,2 millions de repas par an,
avec une extension souhaitée à 20 millions de repas. Les bâtiments seront à dimensionner
directement à la capacité de 20 millions de repas par jour, seul l’équipement sera prévu pour
15,2 extensible à 20.
Ce marché doit permettre à la SPL, propriétaire de la plateforme et de son activité, maître
d’ouvrage du projet, de lancer un marché de maîtrise d’œuvre via une procédure de concours
ou un marché global de performance ou procédure négociée si ces dernières options sont
retenues.
La mission porte sur des études de faisabilité avec élaboration de scénarii en vue d’élaborer un
programme :
- Synthèse des besoins et contraintes concernant l’usage des locaux et les
fonctionnalités du bâtiment, basée sur les études préalables (dimensionnement des
besoins, études économiques) ainsi qu’un échange avec les utilisateurs et la prise en
compte de la littérature existante (normes) et de la réglementation.
- Réalisation d’une étude de faisabilité sur le terrain pressenti
- Analyse de site sous les aspects techniques et réglementaires
- Définition des contraintes d’implantation du site
- Rédaction des différentes pièces programme (quantitatifs, besoins fonctionnels, et
objectifs techniques)
- Chiffrage des études et des travaux
- Définition de critères d’analyse des candidatures et des offres.
- Analyse technique des offres lors de la mise en concurrence.
ARTICLE 2 CONTEXTE
Le Département de Seine-et-Marne et la Chambre d’agriculture de région Île-de-France sont
engagés dans un projet de création d’une plateforme à d...

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