Centrale des marchés
Fourniture de viandes de poulets et de dindes labellisés nourris sans Organismes Génétiquement Modifiés Date de remise des candidatures : 10/10/2019 12:00 Intitulé : Fourniture de viandes de poulets et de dindes labellisés nourris sans Organismes Génétiquement Modifiés Objet : Fourniture d...
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Fourniture de viandes de poulets et de dindes labellisés nourris sans Organismes Génétiquement Modifiés

Marché public ou privé
Référence du marché : 4803844

Date de clôture estimée : 10/10/19
Etat : Première publication
Publié dans :
Mégalis (14/08/19)
Extrait du CCTP
Ceci est un extrait du cctp du marché "Fourniture de viandes de poulets et de dindes labellisés nourris sans Organismes Génétiquement Modifiés" (DCE/CCTP mairie St Agnan.pdf)

VILLE DE RENNES
Direction des Moyens et des Achats
_______
FLBi/LP

VIANDE DE POULET LABELLISÉ NOURRI
SANS ORGANISMES GÉNÉTIQUEMENT MODIFIÉS
FICHE TECHNIQUE PRODUIT
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Dénomination produit :
CUISSE DE POULET (déjointée)
Définition et caractéristiques de la matière première :
Fraîche.
Cuisse de poulet, déjointée, sans partie de bassin, sans croupion, sans hématome, sans fracture,
avec crosse.
État de parage :
Sans résidu de plumage, sans peau excédentaire.
Calibre :
+ ou - 10 grammes.
Poids unitaire :
200 grammes et 250 grammes.
Conditionnement : il est systématiquement précisé sur le bon de commande
L'étiquetage réglementaire mentionne obligatoirement la date d'emballage, la Date Limite de
Consommation (DLC), le numéro de lot et l'origine de la viande.
Dans des bacs plastiques, les denrées sont en vrac et sont enveloppées d'un feuillet polyéthylène.
Livraison obligatoire sans carton.
Durée de vie :
DLC 5 jours minimum à réception à la Cuisine Centrale.
Observations :
Produit conforme aux critères microbiologiques en vigueur.
Le bon de commande spécifie le poids et le nombre d'unité.
Ces deux exigences doivent être respectées.
Les quantités unitaires à fournir sont à respecter prioritairement.
Lieu de livraison :
Cuisine Centrale de Beauregard
ZAC de Beauregard
Rue André et Yvonne Meynier
35000 RENNES
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VILLE DE RENNES
Direction des Moyens et des Achats
_______
FLBi/LP

VIANDE DE POULET LABELLISÉ NOURRI
SANS ORGANISMES GÉNÉTIQUEMENT MODIFIÉS
FICHE TECHNIQUE PRODUIT
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Dénomination produit :
FILET DE POULET (sans peau)
Nature : VIANDE DE VOLAILLE
Définition et caractéristiques de la matière première :
Fraîche.
Filet de poulet, pas aiguillette classe A (pour l'offre de base), sans peau, dégraissé, sans hématome.
État de parage :
Sans résidu de cartilage.
Calibre :
+ ou - 20 grammes.
Poids unitaire :
140 grammes.
Conditionnement : il est systématiquement précisé sur le bon de commande
L'étiquetage réglementaire mentionne obligatoirement la date d'emballage, la Date Limite de
Consommation (DLC), le numéro de l...

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