Centrale des marchés
Fourniture et pose de matériels de cuisine pour le restaurant du BT7 - ChapitÔ de la commune de Bègles Date de remise des candidatures : 13/09/2019 12:00 Intitulé : Fourniture et pose de matériels de cuisine pour le restaurant du BT7 - ChapitÔ de la commune de Bègles Objet : Fourniture et...
Mairie de Bègles
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Fourniture et pose de matériels de cuisine pour le restaurant du BT7 - ChapitÔ de la commune de Bègles

Marché public ou privé
Référence du marché : 4803946

Date de clôture estimée : 13/09/19
Etat : Première publication
Publié dans :
Rég Aquitaine (14/08/19)
Extrait du CCTP
Ceci est un extrait du cctp du marché "Fourniture et pose de matériels de cuisine pour le restaurant du BT7 - ChapitÔ de la commune de Bègles" (DCE/CCTP mairie St Agnan.pdf)

CAHIER DES CLAUSES TECHNIQUES PARTICULIÈRES
ACCORD-CADRE DE FOURNITURES COURANTES ET DE SERVICES
Fourniture et pose de matériels de cuisine pour le
restaurant du BT7 - ChapitÔ de la commune de Bègles
Ville de Bègles
77 Rue Calixte Camelle
BP 153
33321 Bègles Cedex
La cuisine du restaurant Chapit’Ô doit accueillir chaque jour 60 clients sur le service de midi. Cette
outil sera équipé de matériel professionnel et robuste. La cuisine sera utilisée par des restaurateurs
professionnels qui seront formés par le titulaire du marché à la mise en service.
L’Ingénierie
Le candidat proposera, à partir du plan de principe annoté et coté fourni, une implantation du
matériel qu’il aura sélectionné pour son offre. Il remettra son plan au format DWG et au format PDF.
Le matériel sera placé de telle sorte qu’il permette la circulation des personnes.
Le matériel
Le matériel listé ci-dessous est attendu. Le candidat proposera uniquement du matériel fonctionnant
à l’électricité le cas échéant et le plus performant énergétiquement.
Il s’agit de matériel robuste et de qualité professionnelle. Il doit répondre au minimum aux
caractéristiques ci-dessous.
Local déchets
Poste de lavage/désinfection :
Une centrale de dilution venturi pour le lavage et le rinçage permettant de pulvériser 1
solution dosée avec réglage de 0,3% à 16% d’un liquide de nettoyage et de désinfection de gamme
alimentaire.
Elle sera équipée d’un tuyau de 10m avec un pistolet antichoc à raccord rapide, un coffret
avec enrouleur de tuyau incorporé, un support inox pour un bidon de 5L et sera raccordée sur une
eau mitigée à 55°C maximum.
Le mitigeur est à fournir.
Stockage :
1x Armoire froide positive extérieur inox avec 6 grilles
� 1 porte
� Capacité : 600 L
� Meuble frigorifique -2°C/12°C, monocoque
� Isolation minimale : 60 mm
� Façade, côtés : inox
� Cuve intérieure : inox
� Régulation électronique à affichage digital
� Avec alarme haute et basse température
� Evaporateur traité anti corrosion
� Ré évaporation automatique des eaux de dégivrage par tube gaz chaud
� Aménagement intérieur :
� 22 niveaux GN2/1 au pas de 60 mm
� 6 clayettes GN2/1 fournies
� Joint démontable sans outil
� Conforme aux normes européennes en vigueur
� Groupe tropicalisé 43°C – Fluide : R134A ou autre gaz conforme
� Puissance : < 300 W Tension 230V mono
� Dimensions (L×P×H) : 720 × 810 × 1970 mm
1x Armoire froide négative extérieur inox
� 1 porte
� Meuble frigorifique -18°C/-21°C, monocoque
� Isolation minimale : 60 mm
� Capacité : 600 L
� F...

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