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CONFECTION ET FOURNITURES EN LIAISON FROIDE DE REPAS POUR LES PERSONNES AGEES  Fiche de la consultation Organisme : Centre Communal d'Action Sociale  Type de procédure : MAPA Ouvert  - Accord cadre  Intitulé de la c...
Centre Communal d'Action Sociale 
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CONFECTION ET FOURNITURES EN LIAISON FROIDE DE REPAS POUR LES PERSONNES AGEES 

Marché public ou privé
Référence du marché : 4611763

Date de clôture estimée : 04/11/19
Etat : Première publication
Publié dans :
Achatpublic (29/05/19)
Extrait du CCTP
Ceci est un extrait du cctp du marché "CONFECTION ET FOURNITURES EN LIAISON FROIDE DE REPAS POUR LES PERSONNES AGEES " (DCE/2019_10 CCP.pdf)

ACCORD-CADRE DE FOURNITURES COURANTES
CONFECTION ET FOURNITURE DE REPAS EN LIAISON FROIDE POUR LES PERSONNES AGEES ET/OU HANDICAPEES
SERVICE DE PORTAGE DE REPAS A DOMICILE
DU C.C.A.S. DE SAINT MARTIN BOULOGNE
Date et heure limites de réception des offres :
Lundi 4 Novembre 2019 à 14:00
CAHIER DES CLAUSES TECHNIQUES PARTICULIERES
C.C.A.S. de Saint-Martin-Boulogne – Place Aristide Briand – 62280 SAINT-MARTIN-BOULOGNE
03.21.80.35.19 - 03.21.80.80.10
Courriel : ccas.stmb@fr.oleane.com – site internet : www.ccassaintmartinboulogne.fr
C.C.A.S.
CONFECTION ET FOURNITURE DE REPAS EN LIAISON FROIDE POUR LES PERSONNES AGEES ET/OU HANDICAPEES
Consultation N°CFR2019
Cahier des Clauses Techniques Particulières
SOMMAIRE
1 - Objet du marché 3
2 - Volume du marché 3
3 - Conditionnement des repas 3
3.1 - Conditionnement 3
3.2 - Présentation 4
4 - Repas 4
4.1 - Elaboration des menus 4
4.2 - Commandes des repas 4
4.3 - Transport et livraison des repas 5
5 - Equilibre alimentaire 5
5.1 - Composition des repas 5
5.2 - Repas spécifiques 6
7 - Traçabilité et sécurité alimentaire 7
8 - Litiges 8
1 - Objet du marché
Les stipulations du présent Cahier des clauses administratives particulières (CCAP) concernent la CONFECTION ET LA FOURNITURE DE REPAS POUR LE CCAS DE SAINT MARTIN BOULOGNE
Cet accord-cadre fixe toutes les conditions d'exécution des prestations, il est exécuté au fur et à mesure de l'émission de bons de commande émis par le pouvoir adjudicateur.
Le prestataire assurera :
L’élaboration des menus
Le choix et l’approvisionnement en matières premières
La confection des repas
Le conditionnement
Le transport et la livraison en liaison froide dans les locaux du C.C.A.S. dans le strict respect des règles d’hygiène en vigueur (HACCP).
Il respectera également l’ensemble des autres textes mentionnés dans les différentes pièces du marché et toute réglementation en vigueur au moment où s’effectueront les prestations.
Parallèlement, le prestataire aura à prendre en considération certains aspects environnementaux, sociaux et économiques liés au développement durable. L’importance des repas sur la santé des personnes visées est primordiale.
2 - Volume du marché
Le titulaire s’engage à fabriquer et à livrer au C.C.A.S. des repas conditionnés individuellement.
Le nombre de repas pour la période de l'accord-cadre est défini comme suit :
Minimum
Maximum
15 000
22 800
3 - Conditionnement des repas
Les repas doivent être confectionnés (cuisinés) et conditionnés dans l’unité centrale du titulaire. Les repas seront fabriqués selon le procédé de liaison froide.
Le stockage, l’emballage et le transport des fournitures seront effec...

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