Centrale des marchés
Marché public de prestations de services en restauration Date de remise des candidatures : 23/09/2019 14:00 Intitulé : Marché public de prestations de services en restauration Objet : Prestations de services en restauration comprenant : Fourni...
Foyer de Vie de Tilloloy
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Marché public de prestations de services en restauration

Marché public ou privé
Référence du marché : 4754907

Date de clôture estimée : 23/09/19
Etat : Première publication
Publié dans :
Achat-hopital (24/07/19)
Extrait du CCTP
Ceci est un extrait du cctp du marché "Marché public de prestations de services en restauration" (DCE/CCTP mairie St Agnan.pdf)

CAHIER DES CLAUSES TECHNIQUES
PARTICULIERES (CCTP)
MARCHE PUBLIC DE PRESTATIONS DE SERVICES EN
RESTAURATION
APPEL D’OFFRES OUVERT
POUVOIR ADJUDICATEUR
Foyer de vie de Tilloloy
58 Rue de Flandre
80700 TILLOLOY
Tél. : 03 22 87 62 62 Fax. : 03 22 87 62 63
E-mail : accueil@foyerdevietilloloy.fr
Profil d’acheteur : https://www.achat-hopital.com
agissant pour son compte
OBJET
Prestation de services complète en restauration
N° de consultation
2019-01
Date et heure limites de réception des offres
Lundi 23 septembre 2019 à 14h00
Page 2 sur 10
SOMMAIRE
ARTICLE 1 – OBJET DU MARCHE ET LIEU D’EXECUTION ................................ 3
ARTICLE 2 – DEFINITION DE LA PRESTATION ................................................... 3
ARTICLE 3 – MENUS ................................................................................................ 5
ARTICLE 4 – DENREES ........................................................................................... 5
ARTICLE 5 – ASPECT QUANTITATIF / PRECISIONS .......................................... 6
ARTICLE 6 – COMMANDES ET LIVRAISONS ....................................................... 8
ARTICLE 7 – ANIMATIONS ...................................................................................... 8
ARTICLE 8 – PERSONNEL MIS A DISPOSITION .................................................. 8
ARTICLE 9 – HYGIENE ............................................................................................ 9
ARTICLE 10 – RESPONSABILITE ......................................................................... 10
ARTICLE 11 – MISE A DISPOSITION DES LOCAUX .......................................... 10
Page 3 sur 10
ARTICLE 1 – OBJET DU MARCHE ET LIEU D’EXECUTION
Le présent marché a pour objet la gestion du service de restauration pour le foyer de vie,
l’approvisionnement, la préparation sur place et l’entretien courant, 365 jours par an.
Le présent CCTP a pour objet de définir les conditions d’exécution de la prestation de
restauration de l’établissement selon la définition suivante :
-Gestion de la restauration sur site avec mise en place d’une organisation performante.
-Fourniture en denrées alimentaires nécessaires à la réalisation de tous les repas.
La description des prestations et leurs spécificités techniques sont détaillées ci-après.
Le foyer de vie de Tilloloy accueille 60 personnes en situation de handicap mental, 365 jours
par an.
La société de restauration assurera la gestion, la fabrication et la plonge de la vaisselle. Le
service en salle et le nettoyage de la salle à manger seront assurés par le personnel de
l’établissement.
Afin de garantir aux usagers ...

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